Noir d’olive AOP Vallée des Baux ev
500 ml
Huile d’olive vierge – Blend de 4 variétés : Aglandau, salonenque, grossane, verdale. Le moulin Castelas revisite les pratiques traditionnelles des anciens de la Vallée des Baux de Provence pour créer Noir d’Olive.
En bouche
Goût d'olive noire confite, tapenade noire, cacao avec en finale des arômes de champignons et de truffe. Une huile très intense mais tout en rondeur et douceur.
Intensité
Le producteur
Castelas
L'histoire de CastelaS commence en 1997 par un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés versant sud-Alpilles au lieu-dit Castelas. Aujourd'hui le Domaine Castelas produit de l'olive sur 45 hectares en Appellation d'Origine Protégée (AOP) de la Vallée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau.
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