Depuis le milieu des années 30, l’huile de pépins de courge a été pressée dans le moulin à huile de Franz Pelzmann, dana le village de Wagna, en styrie du sud.
À la fin des années 1960, son petit-fils a commencé à distribuer les huiles Pelzmann dans toute l’Autriche. Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par ses deux fils, Klaus et Gregor Pelzmann. Leur objectif est de développer davantage la firme sur base d’idées nouvelles et de mener l’entreprise familiale vers de nouveaux succès. Ce qui était à l’origine une petite entreprise familiale est maintenant devenu une usine de fabrication de pointe, un leader mondial sur le marché de l’huile de pépins de courge.
Aujourd’hui, la quatrième génération de Pelzmann fabrique une huile à partir d’une formule traditionnelle. Grâce à ses propriétaires avisés, l’ancienne petite huilerie est devenue le plus grand fabricant d’huile de pépins de courge au monde. N’oublions pas que les partenaires de longue date de Pelzmann, qui fournissent des graines de courge de qualité supérieure, ont eux aussi largement contribué au succès de la marque.
Impitoyables,nos responsables qualité internes contrôlent chaque étape du processus de fabrication , de la matière première au produit fini.
L’huile de pépins de courge de Pelzmann doit répondre aux normes les plus strictes. Des contrôles de qualité constants à partir de la date de livraison garantissent un produit final impeccable dès la première pression (extravierge). Les huiles Pelzmann sont des produits purement naturels qui ne sont pas altérés et ne contiennent aucun additif.
La fabrication est donc assez élaborée et complexe. Cependant, le personnel et les fournisseurs expérimentés de Pelzmann répondent à ces exigences car ils s’appuient sur leurs propres critères de qualité stricts et sur une méthode de pressage particulière.
Nous voulons nous concentrer non seulement sur l’Autriche mais aussi sur les ventes internationales, en familiarisant les consommateurs avec l’expérience gustative unique de l’huile de pépins de courge. Notre mission est de sensibiliser davantage les consommateurs à la diversité de l’huile de pépins de courge. L’huile de pépins de courge – jusqu’à présent principalement utilisée dans les salades – doit être définie comme un précieux joyau culinaire, capable d’épicer les plats de multiples façons.
D’autre part, il ne faut pas négliger l’aspect santé de cette huile qui est reconnue pour ses propriétés curatives. Elle contient une grande quantité d’acide linoléique (un acide gras essentiel), de nombreux oligo-éléments tels que le zinc et le fer, des vitamines (A, B, E…), ainsi que des phytostérols. Ces derniers sont un élément très intéressant, car ils ont une fonction anti-inflammatoire particulièrement efficace, qui permettrait de réduire la congestion des tissus de la prostate.
Leader du marché de l’huile de pépins de courge en Autriche, notre huile de pépins de courge styrienne est exportée aujourd’hui un peu partout en Europe ainsi qu’en Australie, USA, Canada, Taiwan, Afrique et a même fait son apparition en Chine.
Une qualité sûre
L’audit pour répondre à la norme alimentaire internationale (IFS) est suivi d’une certification relative à chaque norme. L’huilerie Pelzmann est fière de recevoir ce certificat de la part de la Commission européenne.